小心！“芝麻菌”可能也有毒！-环球快报

2023-07-04 06:56:59 来源：贵州疾控

近日，平坝区的周先生在路过清镇市中八路时，看见路边摊贩售卖的“芝麻菌”和“火炭菌”非常新鲜，便买了两斤准备晚上请亲朋好友到他家吃野生菌火锅。傍晚，他先将鸡肉炒好煮熟，然后放入清洗好的野生菌，烹煮了20分钟。约18时，周先生和他的亲朋好友共10人开始享用美味的野生菌火锅，20分钟左右就开始陆续有9人出现呕吐、乏力、头晕等症状，均自行催吐后前往医院治疗，周先生见他人出现中毒症状，立即自行催吐，并未出现任何异常。

(资料图片仅供参考)

调查人员在周先生家采到未食用完的野生菌，经专家鉴定，引起此次中毒事件的为神经精神型毒性的小豹斑鹅膏（Amanita parvipantherina）。小豹斑鹅膏在我省的贵阳市、安顺市、黔南州、毕节市多地有分布，今年我们还在福泉市和纳雍县发现了小豹斑鹅膏。

小豹斑鹅膏

小豹斑鹅膏含有异噁唑衍生物毒素，可产生谷氨酰胺能神经毒性。中毒特征为：潜伏期短（数分钟至3小时），最初表现为困倦，随后进入狂躁期，表现为类似幻觉的视觉错乱、举止怪异、焦躁不安、兴奋、方向感丧失、人格解体和精神错乱等，有些患者还会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、皮疹、出汗、共济失调、运动性抑郁、头晕、瞳孔放大、肌阵挛、肌颤、反射减退、昏迷、抽搐（尤其是儿童）等，这一阶段可持续48小时，最后进入困倦期。有些病人会很快进入昏迷状态并伴有抽搐，严重中毒甚至可以导致死亡！

在我省，还有3种含有异噁唑衍生物毒素并且和小豹斑鹅膏外观相似的毒蘑菇——球基鹅膏、红托鹅膏、土红鹅膏，以及另外3种虽然不含异噁唑衍生物毒素，但也和小豹斑鹅膏外观相似并且能引起中毒的毒蘑菇——锥鳞鹅膏、格纹鹅膏、圆足鹅膏。它们和小豹斑鹅膏一样，都是：菌盖有鳞片，菌柄具菌环，基部膨大。

球基鹅膏 Amanita subglobosa （有毒）

红托鹅膏Amanita rubrovolvata（有毒）

土红鹅膏 Amanita rufoferruginea（有毒）

锥鳞鹅膏Amanita virgineoides（有毒）

格纹鹅膏Amanita fritillaria（有毒）

圆足鹅膏Amanita sphaerobulbosa（有毒）

我省居民常食用的“芝麻菌”在最初指的是美味的中华鹅膏，但是渐渐的，老百姓把这些菌盖有鳞片的野生菌都称作“芝麻菌”，导致有毒野生菌一不留神就上了餐桌，如我们在村民A和村民B售卖的“芝麻菌”中都发现了有毒的格纹鹅膏！

中华鹅膏（可食）

村民A售卖的“芝麻菌”

村民B售卖的“芝麻菌”

贵州疾控在此提醒大家，野生菌菌盖有鳞片并不能判断是否可食！民间的传统方法均不能鉴别野生菌是否有毒！如老百姓最常用的，将野生菌和大蒜同煮，以大蒜是否变色来判断蘑菇有毒，这些方法都无科学依据，辨别毒菌没有简单有效的方法。预防野生菌中毒的最好方法就是不采、不买、不食！