骆驼的驼峰里储藏的是什么物质_骆驼的驼峰里储藏的是什么

2023-04-19 14:48:36    来源:互联网

1、脂肪。


(相关资料图)

2、驼峰主要由胶质脂肪组成。

3、骆驼背部隆起像山峰状的部分,里面储藏了大量脂肪,可供维持正常行动,因此骆驼可以较长时间不吃食物。

4、同时集中聚集在一处的脂肪,可以使骆驼的体温保持恒定,而不会使身体各处过度发热。

5、驼峰中的脂肪被氧化后产生的代谢水可供骆驼生命活动的需要。

6、因此有人认为,驼峰实际存贮的是“固态水”。

7、经测定,1g脂肪氧化后产生1.1g的代谢水,一个45kg的驼峰就相当于50kg的代谢水。

8、但事实上脂肪的代谢不能缺少氧气的参与,而在摄入氧气的呼吸过程中,从肺部失水与脂肪代谢水不相上下。

9、这一事实说明,骆峰根本就起不到固态水贮存器的作用,而只是一个巨大的能量贮存库,它为骆驼在沙漠中长途跋涉提供了能量消耗的物质保障。

10、扩展资料:此外,驼峰乃为骆驼背上隆起的肉鞍,因丰硕膏腴、细嫩甘肥,为古八珍之一。

11、其中干驼峰分为两种,一为甲峰,一为乙峰,两者的质量有着显著区别。

12、甲峰的肉色发红,质地透明发亮,口感肥嫩细润;乙峰的肉色发白,口感老韧,档次也略低一筹。

13、泡发干驼峰须以清水浸泡,及至柔软,再加入姜葱、花椒等辟腥的佐料,以文火炖煮至涨发,然后将之捞出褪净残毛。

14、之后,再以清水浸渍数天,期间要多次换水,并用手不断揉搓挤压,直至将驼峰的腥膻异味完全去除,方可用于做菜。

15、参考资料来源:百度百科-驼峰 (动物部位)参考资料来源:中国新闻网-食说驼峰。

本文到此分享完毕,希望对大家有所帮助。

标签:

X 关闭

X 关闭